真实事件：
两岁的沐沐（化名）跟着家人去海边玩，沙滩、海浪、冰西瓜，本该是完美的一天。谁知当天晚上，沐沐体温飙到了39.5℃，接下来四天反复发烧，一天要拉十几次黄绿色稀糊便，甚至还排出了鲜红色的水样便。
家人赶紧把他送到福建医科大学附属协和医院，诊断结果为——鼠伤寒沙门菌肠炎。医生表示，夏季是鼠伤寒沙门氏菌感染的高发季节，2岁以内的患儿占大多数，多与进食凉水、食用了冰箱里的食物等不洁饮食史相关，所以该病也被称为“冰箱病”。
鼠伤寒沙门菌是谁？
鼠伤寒沙门菌是个"耐寒的捣蛋鬼"，属于沙门氏菌家族的一员。鼠伤寒沙门菌不怕冷，冰箱里的低温虽然能让大多数细菌休眠，但沙门菌在冷藏条件下依然可以存活甚至缓慢繁殖——既能污染肉类、蛋类，也能在瓜果蔬菜上安家。被它"缠上"的食物进了肚子，它就会一路"攻陷"回肠和结肠，引发急性胃肠道炎症。
感染了会怎样
鼠伤寒沙门菌肠炎起病很急，通常在被"偷袭"后6到72小时内就会发作。典型症状为：
高烧不退体温常常飙到39℃以上，反复发热
频繁腹泻一天排便可达十余次，多为黄绿色稀糊便，严重时带血
恶心呕吐胃里翻江倒海，吃东西成了负担
腹痛难忍肚子绞痛，小一点的宝宝只会哭闹不安
医生提醒，这是胃肠道传染病中较为严重的一种。对于婴幼儿来说，频繁腹泻和呕吐很容易导致脱水，需要格外警惕。
感染后的处理
好消息是，大多数鼠伤寒沙门菌肠炎是可以治愈的。目前的治疗以对症治疗为主：补液防止脱水、调节肠道菌群、退烧缓解不适。在医生指导下，通常一周左右可以康复。
但要注意，抗生素的使用需要医生根据具体情况判断，不建议自行用药。如果宝宝出现持续高热、腹泻带血、精神萎靡或明显脱水迹象，一定要及时就医。
防患于未然
洗手这件事，比想象中重要
饭前便后洗手，处理生肉后洗手，切完生肉再切水果前也要洗手。很多家长会给宝宝消毒奶瓶，却忘了给自己"消毒"。沙门菌常常通过大人的手传递到宝宝嘴里。
冰箱不是保险箱
很多人以为食物放进冰箱就"安全了"，这是个美丽的误会。冰箱只能延缓细菌繁殖，不能杀菌。剩菜剩饭最好在24小时内吃完，切开的瓜果要密封保存，并且尽快食用。
生熟分开，各就各位
生肉、海鲜要放在冰箱下层，避免汁液滴落到其他食物上。熟食、即食水果放在上层。有条件的话，切生肉和切水果的砧板、刀具也分开使用。
彻底加热是王道
从冰箱拿出的剩饭剩菜，要加热到中心温度70℃以上。冰西瓜从冰箱拿出来，可以稍微放置几分钟，或者用干净的刀切掉表面一层再吃——毕竟切开的西瓜在冰箱里放久了，表面可能已经"不那么单纯"了。
别拿凉水当饮用水
外出游玩时，生水、凉水看似清凉解渴，却可能是细菌的"特快专列"。给宝宝喝煮沸后的凉白开或瓶装水更安心。
冰箱是个好东西，但它需要被"正确使用"。
文末小贴士：
除了鼠伤寒沙门菌肠炎，夏天还要当心冰箱带来的其他麻烦：
冰箱头痛：猛吃冰品，上颚神经被过度刺激，额头或太阳穴剧烈疼痛——也就是"冰淇淋头痛"。
冰箱胃炎：大量冷食让胃肠道血管骤然收缩，消化液分泌减少，引发腹痛、呕吐。
冰箱肠炎：除了沙门菌，李斯特菌等嗜冷菌在低温下仍可繁殖，对孕妇和婴幼儿尤其危险。
冰箱肺炎：不常清洁的冰箱，排气口和蒸发器可能滋生真菌，随空气散播。
中医精准养生网编辑：磊