国际上在维多利亚开会有个宣言，这个宣言有三个里程碑，第一个是平衡饮食，第二个是有氧运动，第三个是心理状态。平衡饮食是指人体营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，热量及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食。人体要维持正常的生长发育和生理功能，需要各种不同的营养物质，所以食品要合理搭配，不断摄取各种不同的食物，切忌单调、偏食。只有食物全面的饮食，适量的营养，才能保证生长发育和健康长寿。中医对各种食物的全面合理搭配食用是很讲究的，《素问·藏气法时论篇第二十二》提倡：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”根据这个原则，一个完全的膳食结构，必须包括以谷类（豆类）为主食，畜类为副食，还需要用蔬菜来充实，同时以果品来辅助，这就是现代营养学全面平衡合理膳食的最早论述。
人类的各类食物是多种多样的，所含的营养成分不尽相同，没有哪一种天然食物能提供人体所需要的全部营养素。因此，平衡膳食必须选择多种食物组成，饮食不可太精，进行合理搭配才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康长寿的目的。
为了帮助人民群众采用平衡膳食，以摄取合理营养，促进健康，中国营养学会根据近年来科学研究的成果，针对我国居民的营养需要及膳食中存在的主要缺陷，制订了中国居民膳食指南共8条：1、食物多样、谷类为主。2、多吃蔬菜、水果和薯类。3、常吃奶类、豆类
或其制品。4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦
肉，少吃肥肉和荤油。5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。6、吃清谈少盐的膳食。7、如饮酒，应限量。8、吃清洁卫生、不变质的食物。为了便于群众在日常生活中贯彻膳食指南，具体掌握各类食物的搭配，达到平衡膳食的目的，中国营养学会根据《中国居民平衡膳食指南》的核心内容，设计了“中国居民平衡膳食宝塔”图，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，提出了营养上比较理想的膳食模式。平衡膳食宝塔共分五层，最底层食物量最多，最上层食物量最少。这层包括我们每天应吃的主要食物种类数量。宝塔建议的
各类食物的摄入量一般是指食物的生量。其中第一层也是最底层谷类薯类（主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素）及杂豆250~、水1200毫升。第二层蔬菜类300~、水果类200~（主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素和叶酸等）。第三层畜禽肉类50~、鱼虾类50~、蛋类25~（主要提供蛋白质、脂肪矿物质、维生素A和B族维生素）。第四层奶类及奶制品、大豆类（主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素）及坚果30~。第五层也是最高层，油25~（主要提供热量，植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸）、盐。宝塔中建议的食物摄入总量为1230~，其中植物性食品与动物性食品的比例为1.8：1至2.6：1，大约为2：1。膳食宝塔建议的每人每天各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成年人，应用时要根据自身的能量选择应该摄入食物的数量。并应用膳食宝塔把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。食物互换的原则是：以粮换粮，以豆换豆，以肉换肉。还要根据地区的特点进行灵活应用，如牧区可适当提高奶类摄入量，渔区可适当提高水产品摄入量，山区可适当多吃一些核桃、榛子等坚果类食品。沈阳医学院公共卫生学院院长教授为了帮助人们记住中国居民平衡膳食宝塔，给出下述口诀：一两鱼一两肉，一个鸡蛋一把豆。一袋奶一斤菜，水果充足防老衰。二两粗三两细，主食搭配要合理。食用油吃半两，限盐保健康。六杯水六千步，久坐少动应克服。（一把豆是指黄豆，大概在一两左右；一袋奶是指市售230ml左右包装的牛奶或酸奶，重量；水果可为4两至8两）。
中医精准养生网编辑：东