“酸、甜、苦、辣”——辣作为食物的味道之一已存在餐桌数千年了，许多人甚至是“无辣不欢”，很多人觉得吃辣椒会上火，但是其实辣椒对人体也有很多的好处。
有研究称如果每天食用辣椒这样的辛辣食物，死亡风险会下降14%。即使你每周只有一次或两次食用辛辣食物，死亡的风险仍然会下降10%。
在平时炒菜的时候，适当地加一些辣椒，让食物有辛辣味，能够帮助保护心脏、降低血压、抵抗癌症，每周吃几次，不仅能降低疾病风险，更能让你多活10年！
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辣椒营养丰富
吃“辣”好处多
“近年来，辣椒的营养价值被广为称赞，促使人们尝试吃辣。”专家指出，首先，辣椒富含多种维生素，包含B族维生素和维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等；其次，辣椒含有钙、铁等矿物质以及膳食纤维。
国内外最新研究还表明，吃辣有暖胃驱寒、促进血液循环、美容、降脂减肥、止痛散热等益处。
吃辣的好处
1保护心脏
吃辣可以改善心脏功能，美国化学学会公布的一项研究显示，辣椒所含的辣椒素可以减少人体合成胆固醇，同时能干扰某种会导致动脉狭窄的基因功能，增加血流量。
2降低血压
研究表明，辣椒素可增加血液中一氧化氮的含量，促进人体血液循环，有助防止炎症和降低血压。
3开胃、消食
专辑表示，辣椒能促进消化液分泌，可开胃、消食。人们在没有食欲时，只要吃些辣椒，马上就会胃口大开，因此辣椒也成了人们佐餐的宠儿。
4暖胃驱寒
《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
5促进血液循环
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
6止痛散热
辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
注意别吃太多辣过量很危险
尽管吃辣椒有很多好处，但是，食用过量反而会危害人体健康。
因为过多的辣椒素会剧烈地刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。另外，吃辣椒过多，会严重刺激消化系统，容易导致肝癌、食道癌发病率升高。
建议
1、食用辣椒应适量，鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克为宜。
2、患有火热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者均应少吃或忌食辣椒。
科学吃辣指南值得人手一份
吃辣好处多，但吃辣多了，不但会让人口干舌燥，还会引起胃疼、腹泻等胃肠疾病。怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢？
烹调注意事项
首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。
如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。
专家建议，烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。
搭配食材很重要
有专家称，吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。吃辣椒加点酸。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。
1主食最好选粗粮
因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
2吃辣时要多喝水或汤
吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。吃辣后最好多吃酸味水果，它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。如山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。
3吃辣还要看体质
对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。
平时吃一些辣椒，对保护心脏、降低血压等多有帮助，还有这份科学吃辣指南，更值得人手一份。值得提醒的是，适量食用才能起到保健的作用哦。（选自《健康报》）
中医精准养生网编辑：东
